16年前に移転してからずっと焼き続けている、パンセの食パンです。 常連様にも販売していることを気づかれていなかったりしますが、リピーター様も多く、知る人ぞ知る人気商品でもあります。 100%北海道産の小麦粉を使用し、バターや生クリームを入れてしっ…

美味しくて何度か食べに通っていたラーメン店があります。 スタッフも連れて行ったら、美味しいと気にいってもらえました。 しかしつい最近訪れた際、お気に入りだったラーメンの味がいつもと違っていてガッカリしてしまいました。 ずっと同じ味を引き継いで…

以前、スタッフとここに行こうと思っていたのですが、定休日がパンセと一緒でなかなか行く機会がありませんでした。 その話をスタッフとしていたら、別のスタッフが休みの日にわざわざ買って来てくれて差し入れしてくれました！ 先日のサプライズプレゼント…

まさか父の日にプレゼントをいただけるとは思わなかったので、本当にビックリしてしまいました。 「たいしたものじゃないんですけど」と言われたけども、人に贈り物をするというのは、何をあげたら喜んで貰えるか、どんなものなら使ってもらえるかなどとても…

昨日の父の日は沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました！ 予想を遥かに超える反響で、商品も追加をしましたが終盤には少なくなってしまい、大変ご迷惑をおかけしました。 たくさんの方に喜んで頂けて嬉しいです。 次のイベント時にはもっと数を増や…

父の日のお祝いにピッタリな大黒柱ロールを準備しました。 大黒柱の由来は、日本の伝統的な民家建築において、家を支える中心的役割を担った柱のことで、ドーンと構えた大きな柱をイメージして作りました。 しっとり焼きあげたスポンジ生地に生クリームを塗…

普段、なかなかゆっくり話せないのでスタッフと食事に行きました。 プライベートな話から仕事での悩みなどを話すことが出来たので、こういう機会も大切だなぁと感じました。 悩みも共有する事で助け合ったり解決のヒントを一緒に探したりすることが出来ます…

レジ袋有料化のお知らせです。 マイバッグのご持参をお願いします。 レジ袋に使用されているプラスチックは非常に便利な素材です。 成形しやすく、軽くて丈夫で密閉性も高いため、製品の軽量化や食品ロスの削減など、あらゆる分野で私たちの生活に貢献してい…

滋賀のプティドールさんに、3か月ぶりに研修に行ってきました。 改めて自分が出来ていないことがまだまだあると気付かせてもらいました。 技術的指導や、パートさんの働き方について教わりました。 ずっと自己流でやっていると、慣れもあり、特に不満がない…

広島県産の牛乳とレモンを使用したアイスバーに、フランボワーズソースを絞りフルーツを飾りました。 フランボワーズのほどよい酸味といちごの甘みがマッチしてとても爽やかでサッパリとした後味なので、夏にピッタリのアイスです！ パンセのアイスシリーズ…

パンセの5代目が考案した和スイーツです。抹茶ムース、あんこ、わらび餅を入れて生クリームでコーティングしています。 ほどよく抹茶の渋みを感じられて、ご年配の方や和菓子好きの方に大変ご好評を頂いております。 パンセは現在は洋菓子店ですが、元々は和…

昨年人気だったアイスバーの販売を今年も始めました！ 広島県産の牛乳とレモンに、クリームを加えて、甘すぎずサッパリとさせました。 マンゴーソースを絞り、沢山のフルーツを飾ったら、デコレーションケーキのようなアイスバーの出来上がりです。 女性や子…

休日にスタッフと一緒に、イチゴを卸していただいてる河野園芸さんに行ってきました。イチゴもそろそろシーズンが終わりますが、スタッフも行きたがっていたので、まだ実がなっている内に訪問出来て良かったです。 パンセのケーキやスイーツに欠かせないイチ…

休日にスタッフと仕入れ先の卵業者に行ってきました。 ずっとお伺いしたいと思っていたのですがなかなか機会に恵まれず、今回初めて伺いました。 会社に入る前に手洗い消毒、スリッパに履き替え、応接室に行き話しをしたあと、専用のキャップとコートを着て…

6月の新商品、『レアチーズ•エテ』です。 早速、プロのカメラマンさんに習った事を注意して撮ってみました。 見た人に夏らしく爽やかな印象を与えることが出来ていたら嬉しいです。 クリームチーズをたっぷり使って、広島レモンも入れあっさりと仕上げました…

プロのカメラマンさんにケーキの写真の撮り方を教えていただきました。 自己流で撮ると、余計な影や照明が写りこんだりしますが、教わったとおりにやるとそういったことも無くなり、見栄えが全然違いました！ ケーキもより美味しそうに見えて、撮り方を変え…

なかなか自分が納得できる食感、味が出せません。 もっと風味を出したいのですが、どうしても物足りない感じになってしまいます。 風味をだそうとバターを増やし、石臼で引いた小麦粉も加え、3種類をブレンドしてみました。 自分で何度も作って試作を繰り返…

バニラアイスクリームに、抹茶を使ったオリジナルソースを加え、甘すぎずスッキリ仕上げたアイスクリームです。 ほのかに香る抹茶の風味と深い味わいが自慢の贅沢アイスです。 夏が近づき、どんどんアイス系の商品が増えてきています。 他にも、バニラ、イチ…