蒲刈産のはっさく

果樹栽培が盛んな蒲刈産の新鮮なはっさく20キロを加工中です。

丁寧にアク抜きをして苦味や渋みを取り除いています。

下処理に苦戦、なかなか渋みがとれません。

はっさくで作ったジャムは、甘さもありますがほろ苦さも特徴な大人の味になります。

これからジャムやゼリー、お菓子など様々なものに変身させるのが今から楽しみです。

爽やかな風味を活かして、夏らしいスイーツを沢山作っていきたいと思います。