果樹栽培が盛んな蒲刈産の新鮮なはっさく20キロを加工中です。 丁寧にアク抜きをして苦味や渋みを取り除いています。 下処理に苦戦、なかなか渋みがとれません。 はっさくで作ったジャムは、甘さもありますがほろ苦さも特徴な大人の味になります。 これから…